Bağ Şişe Başına Maliyet Hesaplama

Bu hesaplama hakkında

Şişe başına maliyet, küçük ölçekli şarapçılık ekonomisindeki en basit ve en belirleyici rakamdır: toplam üretim maliyetinin üretilen şişe sayısına bölünmesi; toplam maliyet ise üzüm yetiştiriciliğinden (bağ işçiliği, ilaçlama, sulama) başlayıp sıkma, fermantasyon, fıçı veya tank olgunlaştırma, katkı maddeleri, şişeleme malzemeleri (cam, mantar, etiket, kapsül) ve o yılın hasadına düşen atölye işçiliği ile genel giderler payını içerir. Bu rakamı doğru bulmak, maliyetleri yaklaşık olarak değil gerçekten karşılayan bir toptan satış veya tadım salonu fiyatı belirlemenin temelidir.

Bağ sahipleri, şarap üreticileri ve işletme muhasebecileri bu hesabı bir hasat döneminde birden çok kez yapar — önce beklenen verime dayalı bir bütçe tahmini olarak, şişeleme sonrasında ise gerçek maliyetler ve şişe sayısı bilindiğinde tekrar — çeşit veya parti başına marjları kontrol etmek, fiyat kademelerine karar vermek ve farklı üretim ölçeklerinin veya üzüm kaynaklarının ekonomisini karşılaştırmak için. Dönüm başına verimdeki ya da bir fıçının verdiği şişe sayısındaki küçük bir değişiklik, şişe başına maliyeti çoğu kişinin beklediğinden daha fazla hareket ettirir; bu yüzden bu oran varsayılmaz, yakından takip edilir.