Şişeleme Şekeri Hesaplama

Bu hesaplama hakkında

Şişeleme şekeri, şişeleme öncesinde biraya eklenen, genellikle mısır şekeri (dekstroz) veya sofra şekeri (sükroz) olan, ölçülü miktarda fermente olabilir şekerdir; kalan mayalar bu şekeri fermente ederek kapalı şişede birayı doğal olarak karbonatlayan CO₂'yi üretir. Doğru miktar, hedef karbonasyon seviyesine (çoğu ale stilinde genellikle 2,2-2,8 CO₂ hacmi, Belçika stillerinde daha yüksek), biranın hacmine ve en önemlisi fermantasyon sırasında biranın ulaştığı en yüksek sıcaklığa bağlıdır; çünkü daha sıcak bira içinde zaten daha az çözünmüş kalıntı CO₂ tutar ve aynı nihai karbonasyona ulaşmak için daha fazla şişeleme şekeri gerektirir.

Ev bira üreticileri, şişeleme gününden önce her partide bu hesaplamayı yapar; çünkü çok az şeker birayı gazsız bırakırken çok fazla şeker şişelerin taşacak kadar aşırı karbonatlanmasına ve nadir durumlarda şişe patlamasına yol açabilir.

Bu hesap makinesi, parti hacminizi, biranın ulaştığı en yüksek sıcaklığı ve hedef CO₂ hacminizi alarak güvenli ve doğru karbonasyon için eklenmesi gereken tam mısır şekeri veya sofra şekeri miktarını verir.